In Baden fühlt es sich noch an wie Sommer, doch im Supermarkt kann man schon Weihnachtsgebäck kaufen.

Zu früh? Nicht wenn man daraus was sommerliches macht! Wir haben ein Rezept wo der Weihnachtszauber zu einem Süßes Sommertraum wird:

Lebkuchen Eis

Die Vorbereitungen dauern circa 20 Minuten und das Eis muss mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach gelegt werden.

Zutaten:

• 240 g  Lebkuchen mit Schokolade, ohne Oblate
• 2 TL, gestr. Lebkuchengewürz
• 150 g Zucker
• 500 g Sahne
• 2 Eier
• 2 Eigelb

Zubereitung:

Schneide die Lebkuchen in kleine Würfel. Schlage die Eier zusammen mit dem Eigelb und 100g Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad mit einem Schneebesen auf, bis eine cremige Masse entsteht. Danach setze das Schlagen im kalten Wasser fort, um die Mischung abzukühlen. Rühre die geschnittenen Lebkuchen unter die Eiercreme. Schlage die Sahne steif und füge den restlichen Zucker langsam hinzu. Hebe dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eier-Lebkuchen-Mischung. Fülle die entstandene Masse in kleine Portionsförmchen und stelle sie für mindestens 6 Stunden, idealerweise mehr in den Gefrierschrank. Man kann das Eis auch dekorieren mit Schokolade, Streuseln oder Lebkuchen Stückchen.

(mm)