Freiburg: Wie werden in Südbaden Lebensmittel kontrolliert?

Pferdefleisch in der Lasagne, Analogkäse auf der Pizza, Dioxin in den Eiern. Ein Lebensmittelskandal jagt den anderen. Mehr als 1200 Betriebe in Baden-Württemberg mussten im vergangenen Jahr wegen unhygienischer Zustände geschlossen werden. Aber wie funktioniert die Lebensmittelüberwachung eigentlich?