Am Mittwoch haben die Veranstalter erste Details zum Programm der beliebten Messe bekannt gegeben
Mitte November können sich Feinschmecker und Liebhaber kulinarischer Spezialitäten wieder auf die Genussmesse Plaza Culinaria auf dem Freiburger Messegelände freuen. Die Organisatoren der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe haben am Mittwoch (27.07.2022) einen ersten detaillierten Ausblick auf die diesjährigen Highlights des Großevents vorgestellt.
Auf über 18.000 Quadratmetern bieten vom 11. bis zum 13. November 2022 dann wieder hunderte ausgewählte Aussteller ihre Produkte, Speisen und Getränke an, präsentieren neue Trends rund um Kochen, Backen, Trinken und Genießen oder bieten Möglichkeiten zum Austausch.
Im Rahmen eines Genuss-Festivals bieten vier Sterneköche aus der Region an allen vier Messetagen einen Querschnitt ihres kulinarischen Schaffens an: Mit dabei sind Steffen Disch vom Gasthaus zum Raben in Horben, Daniel Fehrenbacher vom Hotel Restaurant Adler in Lahr, Jochen Helfesrieder vom Storchen in Bad Krozingen und Thomas Merkle von Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl. Sie gruppieren sich mit ihren Ständen in Messehalle 1 um eine einladend gestaltete Piazetta. Dort können Besucher den Spitzengastronomen dann direkt bei der Zubereitung der Speisen über die Schulter blicken und sich an ihren Ständen bedienen.
Charity Night und Austausch mit bekannten Köchen
Als weitere Genuss-Botschafter treten dieses Jahr auch Viktoria Fuchs aus dem Münstertal und Ben Kindler aus Freiburg auf der Plaza Culinaria auf. Sie hat sich mit dem Restaurant Spielweg über die Kombination heimischer Produkte mit fernöstlichen Geschmackskomponenten einen Namen gemacht und verbindet dabei beispielsweise Wildspezialitäten aus der Jagd ihres Vaters oder selbst hergestellten Käse mit den Gewürzen der asiatischen Küche und ihren Zubereitungstechniken.
Er ist der kreative Kopf hinter bensels Kochschule, legt großen Wert auf direkten Kontakt zu regionalen Lieferanten und Erzeugern und den Blick hinter die Kulissen eines Bauernhofs. Gleichzeitig setzt er klare Akzente in der Regionalen Küche und verfeiert diese gekonnt mit asiatischen Aromen.
Am Vorabend der eigentliche Plaza-Culinaria-Eröffnung ist 2022 eine Charity Night für den guten Zweck geplant. Spenden und ein Teil des Erlöses aus diesem Abend fließen an den Freiburger Verein "Taube Kinder lernen hören". Dafür können Liebhaber feiner Kochkunst ab sofort einen Tisch für bis zu acht Personen buchen. Geboten werden ihnen an dem Abend kulinarische Kreationen, erlesene Weine und musikalische Begleitung. Außerdem wird es die Möglichkeit zu einem persönlichen Austausch mit den Köchen geben.
Die Plaza Culinaria hat in den vergangenen Jahren regelmäßig rund 40.000 Besucher angelockt. Die Tickets für das Event gibt es ab September 2022 an allen gängigen Vorverkaufsstellen und auch online im baden.fm-Ticketshop. Weitere Infos zu den Ausstellungsbereichen und zum Rahmenprogramm finden Sie auf der Veranstaltungswebseite.
