© Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller e.V.

Schwarzwälder Schinken mit stabilen Umsatzzahlen im Jahr 2020

Keine Ausfälle durch Corona, Betriebe konnten weiter produzieren

Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller hat am Donnerstag (04.11.2021) eine positive Bilanz des Jahres 2020 gezogen. Die Umsatzzahlen seien gut, auch die Pandemie hätten die Betriebe unbeschadet überstanden, so der Verband.

Der Schinken gehört zum Schwarzwald wie die Tannen. Seit 1989 vertritt der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller die Interessen seiner dreizehn Mitgliedsbetriebe und der angeschlossenen drei Innungen. Seit 1997 ist der Schwarzwälder Schinken g. g. A. (geschützte geografische Angabe)-zertifiziert. Diese g. g. A.-Spezifikation schützt das traditionelle Herstellungsverfahren in der Region.

In seinem Pressegespräch am Donnerstag (04.11.2021) zieht der Finanzvorstand Andreas Göhring eine positive Bilanz des letzten Jahres:

Wir sind gut durch Corona durchgekommen. Es gab keine Ausfälle. Ich bin stolz, dass das so spurlos an uns vorübergegangen ist und wir die Betriebe am Laufen halten konnten.“

Die überwiegend inhabergeführten Unternehmen haben mit Schwarzwälder Schinken einen Umsatz von ca. 450 Millionen Euro erwirtschaftet. Im Jahr 2020 sind knapp 9,6 Millionen Schwarzwälder Schinken produziert und verkauft worden. Davon die meisten in geschnittenen 200g- und 100g-Packungen. Der Markt für Schinken in Würfel oder Stifte werde immer größer und müsse weiter bedient werden, so der Verband. Hauptabsatzmarkt für Schwarzwälder Schinken ist Deutschland. Bis zu 25 Prozent der Gesamtproduktion gehen nach Frankreich, Benelux und Osteuropa.

Positiver Blick in die Zukunft

Für die Zukunft sieht sich der Verband gut gerüstet, trotz schwankender Rohstoffpreise. Außerdem investieren die Betriebe kontinuierlich in Mitarbeiter, Ressourcen, das Energiemanagement und in neueste Technologien, um z. B. bei Verpackungen Folien zu reduzieren.

Beim Thema Haltungsformen und Tierwohl fordert der Verband eine klare europäische Lösung.

Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller hat am Donnerstag (04.11.2021) außerdem seine neue Marketing-Kampagne vorgestellt. Mit dem Slogan „Öffne deine Sinne“ und einem dazugehörigen Video-Clip sollen vor allem jüngere Käufergruppen angesprochen werden.

(dk)