Zu Gast bei Freunden: Jackie Boone aus den USA

Ein Jahr zu Gast bei Freunden ist vorbei. Unsere Teams haben viel gegessen und viele interessante Gespräche mit ihren Gastgebern aus der ganzen Welt geführt. Dabei haben wir ja auch selbst einen typischen „Zu Gast bei Freunden“-Kandidat in Reichweite: Usere Mediengestalterin Jackie Boone kommt aus den USA und war selbst bei vielen Drehs mit dabei. Nun ist es an der Zeit, dass sie auch mal für uns kocht, nämlich:

 

American Pancakes

(Rezept für 3-4 Portionen)

2 cups Mehl

2 Eier

1/3 cup Butter o. Erdnussbutter

2 cups Buttermilch

3 TL Zucker

1/2 TL Salz

2 TL Backpulver

zusätzliche Butter für die Pfanne

Ahornsirup

Blaubeeren

 

Die (Erdnuss)-Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und anschließend zusammen mit den Eiern und der Buttermilch in der Rührschüssel schaumig rühren. Nun nach und nach alle anderen Zutaten bis auf die Blaubeeren und den Ahornsirup hinzugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten.

 

Die Pfanne mit der restlichen Butter bei mittlerer Stufe erhitzen und den Teig in der gewünschten Größe hinzugeben. Bevor der Teig fest wird, noch die Blaubeeren hinzugeben und anschließend mit dem Pfannenwender wenden, sobald die Oberseite nicht mehr flüssig ist.

 

Die fertigen Pancakes zu einem kleinen Türmchen stapeln und anschließend mit dem Ahornsirup übergießen.